“La gastronomía como vehículo para conocer la tierra que visitas”, señala Ortega

Ortega ha destacado la importancia del segmento del turismo gastronómico que está muy de moda y la importancia que tiene este sector para la actividad turística, y ha resaltado que “a pesar de que el turista gastronómico va a un lugar exclusivamente para conocer sus recursos gastronómicos, al final todos los turistas comen y beben, con lo cual la gastronomía es un factor clave en la actividad turística y en la calidad del servicio que se ofrece".

Durante la conferencia también se han expuesto las diversas formas de promocionar y crear productos en torno a la gastronomía. “Una vez entendida la importancia de la gastronomía en una zona, y a partir de aquí trabajar con productos de la zona que expliquen el patrimonio gastronómico, la herencia cultural y la riqueza que trasmite el paisaje a través de los productos agropecuarios de la zona” ha indicado el ponente.

“Con la utilización de esos recursos, crear unos productos turísticos que sepan trasmitir y hacer disfrutar al turista y crear una experiencia gastronómica en el territorio a partir de estos recursos” según Ortega.

La primera jornada se ha completado con la ponencia impartida por el doctor en Economía y profesor de la Universidad de Málaga, Enrique Torres, bajo el título “Estructura y funcionamiento del Turismo Gastronómico en España".

Mañana viernes el seminario contará con dos nuevas ponencias, “Turismo Enológico: el vino como recurso turístico” a cargo del consultor turístico y formador, Evaristo Velasco, y “Paisajes con Sabor como mapa del turismo gastronómico de Andalucía” impartida por la ex-Directora General de Calidad, Innovación y Fomento del Turismo de la consejería de Turismo de la Junta de Andalucía, Manuela González.